一种绿色环保食品发酵系统及其食品发酵工艺

摘要

本发明公开了食品发酵技术领域的一种绿色环保食品发酵系统，包括电机和底板，所述电机固定设置在底板上端面，所述底板上端固定设置有两块对称的装载板，两个所述装载板之间转动设置有圆台发酵釜，所述发酵釜中央转动设置有驱动管，位于发酵釜大端的所述驱动管穿过装载板的一端转动设置有喂料弯管，所述驱动管中央固定设置有隔板，解决了现有设备在进行食品发酵时，通常采用保温，加入发酵菌再通过单一搅拌的方式保持食品进行缓慢发酵，通常采用竖向固定的发酵釜进行发酵，虽然有搅拌装置进行搅拌，食品还是会受到重力作用堆积在发酵釜下端，每次的搅拌使得食品被短暂的打散，从而又一次堆积到一起，从而导致发酵过程缓慢的问题出现。