一种来源于藏鸡蛋的抗氧化活性肽及其用途

摘要

本发明公开了一种藏鸡蛋特有的抗氧化活性肽，氨基酸序列VASPLYNVTWR，本发明还公开了所述多肽的制备方法。本发明提供多肽是从藏鸡蛋酶解产物中分离鉴定得到，该多肽具有较多的疏水性氨基酸和较强的抗氧化活性，可用于开发抗氧化功能保健品。该多肽既可以从藏鸡蛋酶解产物中分离获得，也可以通过人工合成方法获得，具有原料充足，工艺简单，易于大规模生产等优点。