魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k在制备益生菌保护剂中的应用

摘要

本发明涉及魔芋多糖降解产物KGM‑1k与KGM‑5k在制备益生菌保护剂中的应用。本发明先采用过氧化氢破坏魔芋多糖分子间的氢键作用，再利用纤维素酶对其进行降解，经60％的乙醇醇沉分离纯化，制备得到具有均一性分子量的魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k组分。首次考察了魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k在模拟胃液、小肠液、真空冷冻干燥及不同贮存温度(4℃和25℃)贮藏条件下对益生菌存活情况的影响。结果显示，魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k均可以使益生菌抗逆性增强，提高益生菌在真空冷冻干燥及不同贮存温度贮藏条件下的活菌数和在消化道的存活率，进而能耐受胃肠液进入肠道预定部位实现定植，对提高益生菌的生物功效具有重要意义。