一种西印度醋栗蜜饯的加工方法

摘要

本发明公开了一种西印度醋栗蜜饯的加工方法，涉及蜜饯加工技术领域，包括以下步骤：选料、清洗、煮汁、糖渍、干燥、包装。西印度醋栗果实营养价值高，富含维生素及多种矿物质，具有良好的抗菌、消炎、抗氧化、保肝及降血糖等功效。本发明加工的西印度醋栗果蜜饯酸甜适口，外形饱满，透明度好，品质好；在整个加工过程中无需添加任何防腐剂、硬化剂、护色剂，能够最大限度的保留西印度醋栗原有的营养价值和独特的风味；天然防腐，在常温下能长时间保存而蜜饯的品质不变（两年以上）；加工耗时短；蜜饯加工的同时得到副产品西印度醋栗浓缩果汁，大大提高了原料的利用率；有增进食欲、生津止渴、消食健脾的功效，加入到日常饮食中有助于维持心血管和肝功能的健康，是真正的天然纯生态食品。