一种具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉及其制备工艺

摘要

本发明提供一种具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉及其制备工艺，本发明采用冠突散囊菌对大豆粉进行发酵，得到冠突散囊菌发酵大豆粉，并利用动物实验评价了冠突散囊菌发酵大豆粉对便秘大鼠的通便功效，研究结果显示，大豆粉经过冠突散囊菌发酵后，具有了很好的通便功效，能显著改善便秘，提升了大豆类产品的功能价值。