一种速食马蹄糕预拌粉、速食马蹄糕及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种速食马蹄糕预拌粉、速食马蹄糕及其制备方法。所述的速食马蹄糕预拌粉，由如下按质量百分比计的组分制备得到：马蹄粉58～66％、预糊化淀粉20～25％、乳化剂0.5～1％、甜味剂10～15％、增稠剂2～3％。本发明还提供了一种由上述速食马蹄糕预拌粉、水和马蹄粒制备得到的速食马蹄糕。该速食马蹄糕制备方法简单快捷，冷藏条件下的出水现象明显降低，保质期更长。