以副干酪乳杆菌和乳酸菌为主要成分的低脂型酸奶发酵菌剂

摘要

本发明涉及一种以副干酪乳杆菌和乳酸菌为主要成分的低脂型酸奶发酵菌剂，属于酸奶制备技术领域。其特征在于由下述原料制得，所述份数均为重量份：脱脂奶粉，90份；保加利亚乳杆菌，1份；嗜热链球菌，1份；副干酪乳杆菌，1份；通过定量投料器向内按比例加入脱脂奶粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和副干酪乳杆菌，均匀干混，进行分装即可。本发明提供了一种以副干酪乳杆菌和乳酸菌为主要成分的低脂型酸奶发酵菌剂，能够通过合理的配比，并结合先进的现代化生产设备，提升发酵菌剂的品质，避免在生产过程中掺入杂菌，影响酸奶的成品质量。