一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品及其制备方法

摘要

本发明提供一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品及其制备方法，属于食品技术领域，具体方案如下：一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品，按质量百分比计，包括南极磷虾肽1％‑6％，蜂蜜1％‑6％，果胶0.02％‑0.1％，海藻酸钠0.02％‑0.1％，羧甲基纤维素钠0.02％‑0.1％，其余为黄浆水发酵液。制备方法为：步骤一、按质量百分比将南极磷虾肽粉末加入到黄浆水发酵液中，充分搅拌使其溶解；步骤二、按质量百分比加入蜂蜜调味，然后加入果胶、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠，充分搅拌混匀后采用巴氏灭菌法灭菌后得到含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品。本发明所制备的饮品性质稳定、口感适中，具有较高的市场价值。