母乳化的低致敏型鲜活婴幼儿配方奶及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，公开了一种母乳化的低致敏型鲜活婴幼儿配方奶及其制备方法，是取牛乳/羊乳经巴氏杀菌后，加入营养剂混匀，再经均质、杀菌、冷却，然后加入辅料混匀，制得适于婴幼儿食用的母乳化的低致敏型鲜活婴幼儿配方奶。本发明通过模拟母乳（中国）的营养成分，合理配比蛋白质，调整油脂比例，优化原料配比和加工工艺，在降低因动物源乳成分差异引起的婴幼儿食源性过敏风险的同时，最大程度的保留生牛乳/生羊乳中的生物活性成分，解决了因动物源乳成分差异引起的婴幼儿食源性过敏风险。