一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁或斑斓叶粉的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁或斑斓叶粉的制备方法及其应用，所述的完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁的制备方法，包含以下步骤：（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：2~5：3000~6000混合；混合后的液体置于50~70℃水浴中35~50min，得到混合液；（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为8~15，得到斑斓叶汁。所述的斑斓叶粉通过将斑斓叶汁通过预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥得到，能够有效的保全斑斓叶的营养成分，保全斑斓叶的颜色。

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁或斑斓叶粉的制备方法及其应用。

背景技术

斑斓叶又称斑兰叶，斑兰叶原产于印度尼西亚马鲁古群岛，种植传播到新加坡、马来西亚、斯里兰卡、印度、中国、泰国等国家。目前全世界年产鲜叶超过400万吨，其中东南亚占80%以上，市场销售产品以鲜叶、酊剂、斑兰粉等原料和中间品，以及糕点、冰淇淋、饮料等终端产品为主。海南是我国斑兰叶种植起源地和优势产区，种植区域主要有万宁、琼海、儋州、陵水、保亭、定安等地，其中万宁作为主要分布区和传统利用地区，种植面积约5000亩。目前，我国南方已有丰富的斑兰叶利用文化，多以南洋文化为载体、民间综合利用模式为主，在特色餐饮、观赏园艺、休闲旅游等行业广泛应用。

随着人们生活水平的不断提高，高脂血症的发病率呈明显上升趋势，高脂血症又是诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、肥胖症等的重要因素。因此寻找高效无毒的降血脂药物有重要的现实意义。

发明内容

本发明提供一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁或斑斓叶粉的制备方法及其应用，所述的斑斓叶粉能够显著降血脂，且高效无毒害作用。

本发明解决其技术问题采用以下技术方案：

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：2~5：3000~6000混合；混合后的液体置于50~70℃水浴中35~50min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为8~15，得到斑斓叶汁。

作为一种优选方案，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：0.5~2：0.1~0.3组成。

作为一种优选方案，其特征在于，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：1.8：0.2组成。

作为一种优选方案，所述榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：4：5000混合。

本发明还提供给了一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶粉的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：2~5：3000~6000混合；混合后的液体置于50~70℃水浴中35~50min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为8~15，得到斑斓叶汁；

（4）将斑斓叶汁放入冻干箱中，在-50~-40℃下预冻1~4h；

（5）预冻后，启动真空泵，在真空度为18~22Pa、温度为-25~-10℃下冷冻干燥60~100min；

（6）冷冻干燥后，在真空度为12~16Pa、温度为-5~5℃下升华干燥80~120min；

（7）升华干燥后，在真空度为5~10Pa、温度为8~15℃下解析干燥2~4h，即得斑斓叶粉。

作为一种优选方案，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：0.5~2：0.1~0.3组成。

作为一种优选方案，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：1.8：0.2组成。

作为一种优选方案，所述榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：4：5000混合。

作为一种优选方案，所述步骤（4）在-48℃下预冻2h。

本发明还提供了一种所述的完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁或斑斓叶粉在制备降血脂药物中的应用。

本发明的有益效果：（1）本发明所述的斑斓叶汁通过用于细胞破碎的破碎物处理，再通过离心，浓缩处理得到，能够有效的保留斑斓叶中的营养物质，且通过选取纤维素酶、果胶酶、CTAB为用于细胞破碎的破碎物，能够充分破碎，可更好的对斑斓叶中的成分进行提取；（2）本发明所述的斑斓叶粉通过将斑斓叶汁通过预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥得到，能够有效的保全斑斓叶的营养成分，保全斑斓叶的颜色（绿色）。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：1000：4：5000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为12，得到斑斓叶汁。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：1.8：0.2组成。

实施例2

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：2：3000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为10，得到斑斓叶汁。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：0.5：0.3组成。

实施例3

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶汁的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000： 5：6000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为8，得到斑斓叶汁。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：2：0.1组成。

实施例4

实施例4所述的斑斓叶粉是在实施例1所制备的斑斓叶汁的基础上进一步通过预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥得到的。

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶粉的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：1000：4：5000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为12，得到斑斓叶汁；

（4）将斑斓叶汁放入冻干箱中，在-48℃下预冻2h；

（5）预冻后，启动真空泵，在真空度为20Pa、温度为-18℃下冷冻干燥90min；

（6）冷冻干燥后，在真空度为15Pa、温度为0℃下升华干燥100min；

（7）升华干燥后，在真空度为8Pa、温度为10℃下解析干燥3h，即得斑斓叶粉。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：1.8：0.2组成。

实施例5

实施例5所述的斑斓叶粉是在实施例2所制备的斑斓叶汁的基础上进一步通过预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥得到的。

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶粉的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：2：3000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为10，得到斑斓叶汁；

（4）将斑斓叶汁放入冻干箱中，在-48℃下预冻2h；

（5）预冻后，启动真空泵，在真空度为20Pa、温度为-18℃下冷冻干燥90min；

（6）冷冻干燥后，在真空度为15Pa、温度为0℃下升华干燥100min；

（7）升华干燥后，在真空度为8Pa、温度为10℃下解析干燥3h，即得斑斓叶粉。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：0.5：0.3组成。

实施例6

实施例6所述的斑斓叶粉是在实施例3所制备的斑斓叶汁的基础上进一步通过预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥得到的。

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶粉的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000： 5：6000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为8，得到斑斓叶汁；

（4）将斑斓叶汁放入冻干箱中，在-48℃下预冻2h；

（5）预冻后，启动真空泵，在真空度为20Pa、温度为-18℃下冷冻干燥90min；

（6）冷冻干燥后，在真空度为15Pa、温度为0℃下升华干燥100min；

（7）升华干燥后，在真空度为8Pa、温度为10℃下解析干燥3h，即得斑斓叶粉。

在本实施例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶、CTAB按照重量比1：2：0.1组成。

对比例1

对比例1与实施例4不同之处在于，对比例1所述的斑斓叶粉用于细胞破碎的破碎物的组成与实施例4不同，其他都相同。

在本对比例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、果胶酶按照重量比1：1.8组成。

对比例2

对比例2与实施例4不同之处在于，对比例2所述的斑斓叶粉用于细胞破碎的破碎物的组成与实施例4不同，其他都相同。

在本对比例中，所述用于细胞破碎的破碎物由纤维素酶、CTAB按照重量比1：0.2组成。

对比例3

对比例3与实施例4不同之处在于，对比例3所述的斑斓叶粉用于细胞破碎的破碎物的组成与实施例4不同，其他都相同。

在本对比例中，所述用于细胞破碎的破碎物由果胶酶、CTAB按照重量比1.8：0.2组成。

对比例4

对比例4与实施例4不同之处在于，对比例4所述的斑斓叶粉是实施例1所述的斑斓叶汁经过在恒温干燥箱中干燥，其他都相同。

一种完整保全斑斓叶营养物质的斑斓叶粉的制备方法，包含以下步骤：

（1）取新鲜的斑斓叶，洗净，烘干，烘干后切碎榨汁，得到榨汁液；

（2）将榨汁液、用于细胞破碎的破碎物、去离子按照重量比1000：1000：4：5000混合；混合后的液体置于65℃水浴中40min，得到混合液；

（3）将混合液离心，将离心液浓缩至糖度为12，得到斑斓叶汁；

（4）将斑斓叶汁在90℃恒温干燥箱中干燥，即得斑斓叶粉。

为了进一步证明本发明的效果，提供了以下测试方法：

受试药物：实施例4~6、对比例1~4所述的斑斓叶粉，以水分别配置成浓度为500mg/L的溶解液。

高脂饲料组成：基础饲料（面粉25，玉米面20，麦片25，豆饼粉12，鱼粉8，骨粉2，酵母粉2，精盐1）83.4%，蛋黄粉10%，猪油5%，胆酸钠0.5%，0.1% 甲巯咪唑，1% 胆固醇。

动物分组：选取90只小白鼠，将小白鼠随机分成9组，空白对照组、模型对照组、实施例4~6、对比例1~4所述的斑斓叶粉给药组。

高血脂小鼠造模：基础饲料适应性喂养1周，适应期间自由觅食与饮水，空白对照组饲喂以基础饲料，其余8组均饲喂以高脂饲料饲养2周后，小鼠眼眶采血，测血清中总胆固醇（TC）含量。

给药途径：口服灌胃给药。

给药方式与剂量：本发明提取物给药组500 mg/kg，空白组和模型对照组灌胃等体积生理盐水。

实验期为7天，每天定时给药（早上八点、中午12点，晚上五点），末次给药前小鼠禁食不禁水12 h，末次给药后2 h小鼠摘眼球取血，血凝后于3500 r /min 离心10 min，分离血清，按照总胆固醇试剂盒说明测定血清TC含量，具体结果见表1。

表1 测试结果

从表1中可看出，本发明所述的斑斓叶粉具有良好的降血脂效果。

对比实施例4~6可知，不同的制备参数能够影响斑斓叶粉的降血脂效果，其中实施例4为最佳制备参数，具有最佳的降血脂效果。

对比实施例4与对比例1~3可知，不同的细胞破碎物的组成能够显著影响斑斓叶粉的降血脂效果。

对比实施例4与对比例4可知，采取预冻、冷冻干燥、升华干燥、解析干燥相比于其他干燥方式能够提高斑斓叶粉的降血脂效果。

以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。