一种高压耦合发芽提升苦荞中多酚含量的方法

摘要

本发明公开了一种高压耦合发芽提升苦荞中多酚含量的方法，(1)将苦荞种子放入真空袋中抽空密封；(2)放入超高压设备中进行高压处理；(3)采用质量浓度为1％的次氯酸钠溶液浸泡苦荞种子；(4)洗涤至中性，然后加入热水进行热处理；(5)热处理后将苦荞种子冷却至室温，然后恒温条件下发芽，发芽过程中浇水补水。本发明的优点在于，20mp‑30MP超高压的胁迫作用能提显著提升香草酸、金丝桃素、香橙素、儿茶素、乙酰丁香酮、儿茶酸的含量，提高了苦荞在抗氧化方面的保健功能。