用于发酵食品安全风险防控的贮藏方法

摘要

本发明公开了一种用于发酵食品安全风险防控的贮藏方法，步骤S1，在发酵食品放入贮藏容器之前，将贮藏容器放置于通风干燥的环境中，并在贮藏容器内壁放置活性炭层，同时在贮藏容器内部与外部分别安装紫外线杀菌灯，杀菌时间为2～5h；步骤S2，将贮藏容器放置于碱洗池内进行碱洗，将碱洗后的贮藏容器通过高温消毒后的水进行冲洗，并将清洗后的贮藏容器通过高温进行真空干燥消毒杀菌；以期望解决现有的发酵食品的贮藏环境不佳，在发酵食品贮藏过程中无法及时对发酵食品中的黄曲霉菌含量进行防控检测的问题。