一种评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法

摘要

本发明涉及运动营养食品技术领域，针对现有采用大鼠或小鼠跑台法、负重游泳法等建立疲劳模型评价运动营养价值，存在个体差异较大，不利于比较配方差异，也不利于大批量配方筛选的不足，公开一种评价食源性抗疲活性劳成分的运动营养价值的方法，以斑马鱼为测试对象，设置正常对照组和待测供试品组，利用斑马鱼处于持续游动状态，可通过控制蛋白质或其他食物供给来使斑马鱼的肌肉指标发生变化，从而评价待测食源性抗疲劳成分如蛋白或多肽、氨基酸、脂类、糖类等物质的运动营养价值，且斑马鱼同一亲本产子代数量大、个体差异小，并可基于大量的试验进行统计学分析，消除或模糊个体差异的影响，满足多个供试品的横向比较以及大批量配方的筛选。