一种利用流动注射法测定食品中蛋白质的方法

摘要

本发明公开了一种利用流动注射法测定食品中蛋白质的方法，称取充分混匀的试样，移入干燥的消煮管，加入硫酸铜、硫酸钾及硫酸，轻摇后于瓶口放一小漏斗，放置于消解仪上；小心加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝、绿色并澄清透明后，再继续加热，取下放冷，小心加入20mL水，放冷后，移入100mL容量瓶中，并用少量水洗凯氏瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用；同时做试剂空白试验；测定步骤结束后进入分析步骤。本发明方法在节省人工成本的同时建立起一种准确、快速、高灵敏检测食品中蛋白质的方法。可以同时大批量、准确、高效的检测样品，提高检测灵敏度。