一株高产L-乳酸的鼠李糖乳杆菌菌株及发酵木薯、甘蔗糖蜜产乳酸的方法

摘要

本发明公开了一种高产L-乳酸的鼠李糖乳酸杆菌(Lactobacillus rhamnosus)菌株(SCT-10-10-60)，该菌株在中国典型培养物保藏中心(简称CCTCC)的保藏号为：CCTCC N0.M：2010039，以及采用该菌株发酵木薯粉、木薯淀粉和甘蔗糖蜜高产L-乳酸的工艺方法。该菌株具有高温发酵、高产L-乳酸的特性。将木薯粉(或木薯淀粉)或将甘蔗糖蜜为原料，添加10％(W/V)的CaCO3和3％(W/V)的酵母粉，在接种量5～10％(V/V)，37℃下发酵64～72小时的L-乳酸产酸率达到18％(W/V)以上，发酵效率达到理论值的91％以上，最高达98％。47℃下发酵64小时的L-乳酸产量可达到13％(W/V)以上，乳酸转化率84％以上。发酵所产L-乳酸的光学纯度可达98％以上。本发明技术可显著提高目前L-乳酸发酵生产的产量、发酵效率和产品的光学纯度，具有很强的实用价值和工业价值。