采用板栗果仁加工的板栗保健饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种采用板栗果仁加工的板栗保健饮料及其方法，其特征在于使用淀粉含量在37％‑63％、糖含量10％‑20％、蛋白质含量9％‑12％、脂肪含量2％‑7％的板栗作为主要原料加工制成的板栗饮料，该饮料是将板栗果仁与预煮液的比为3∶5，煮沸，再加入矿泉水或软化水适量粗磨打浆，制成其浓度达到25％的板栗浆液，经水解、精磨、调配、乳化均质，并按板栗浆液、甜味剂、复合稳定剂、风味剂、增稠剂、抗氧化剂、植物油、复合乳化剂、调味剂、着色剂、品质改良剂、矿泉水或软化饮料水配制而成。