一种桂花斑斓五花肉馅的榕树灰水粽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桂花斑斓五花肉馅的榕树灰水粽及其制备方法，该榕树灰水粽由以下原料制备所得：桂花15‑60g、斑斓叶35‑140g，斑斓汁20‑80g、榕树灰125‑500g、五花肉300‑1200g、糯米250‑1000g、柠檬汁12‑50ml、淀粉10‑40g、熟芝麻17‑70g、花生油15‑60ml、盐5‑20g、鸡精2‑14g、开水1000‑4000g、箬叶、席草适量。本发明将榕树灰水与斑斓桂花五花肉馅搭配并进行配方的优化，克服了上述问题，制备出香味醇厚，馅心饱满油而不腻，口感独特且食材丰盛，营养价值高的灰水粽，提高了人们的接受程度。