一种大豆异黄酮高含量豆浆的生产工艺

摘要

本发明公开了一种大豆异黄酮高含量豆浆的生产工艺，其特征在于：按照所述重量份取大豆原料混合并粉碎成粉末，备用；将前述混合粉末，加入其10倍重量的体积分数为80％的乙醇，20～35℃条件下浸渍提取30天，200目过滤取滤液，滤液回收乙醇，然后浓缩至60℃时相对密度为1.10～1.20，即得到浓缩液，将所得浓缩液中加入月桂酸单甘油酯。本发明与传统豆浆生产工艺相比，省去了煮浆步骤，节省能源，且不需要煮浆设备，节约成本。