一种麦胚煎饼果子预拌粉、麦胚煎饼果子及其制备方法

摘要

发明公开了一种麦胚煎饼果子预拌粉、麦胚煎饼果子及其制备方法。一种麦胚煎饼果子的制备方法，包括以下步骤：加水搅拌制成麦胚煎饼果子专用面糊，用勺子舀一勺置于煎饼机上，用竹蜻蜓将面糊均匀摊成圆形饼胚，烘烤中磕入鸡蛋、撒烘焙过的黑芝麻，将饼胚翻面刷上面酱，撒香葱沫、香菜沫，放入薄脆制得麦胚煎饼果子。通过采用本发明的制备流程可实现麦胚煎饼果子预拌粉的工业化生产，省去了终端制作前繁琐的调配粉过程，大幅度降低人工和时间成本。本发明的麦胚煎饼果子预拌粉中小麦胚芽含量高，富含维生素E和多种微量元素，高蛋白，低热、低脂，人体必需氨基酸组成均衡，具有一定保健功能。