全汁发酵荔枝酒的酿制工艺

摘要

本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种全汁发酵荔枝酒的酿制工艺；包括以下步骤：选果：挑选九成的成熟度的荔枝，选果要求无霉烂果；清洗：采用LX型冲浪式洗果机和GS型滚刷式刷果机进行清洗，荔枝果实清洗以后用型喷冲降温机对果实进行降温处理；压榨：先用破碎分离机对荔枝果实进行脱壳去核，再用带式压榨机对果肉进行压榨，取得荔枝浊汁；采用本发明技术方案的全汁发酵荔枝酒的酿制工艺，本发明工艺酿制的荔枝酒具有风格独特、营养丰富的优点。