一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法

摘要

一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：a）日本黄菇鱼鱼皮预处理：将日本黄菇鱼的鱼皮分选除杂、清洗后烘干、粉碎后分别制得鱼皮粉，然后采用酸处理脱钙，采用碱处理除去鱼皮中的非胶原杂蛋白；b）鱼皮的酶处理：鱼皮的酶处理条件是：以0.5mol/L复合蛋白酶或胃蛋白酶、乙酸溶液作为提取剂，酶量4000U/g，提取温度35—40℃，提取时间为4—8h，固液比为1:4；c）脱色：酶解液经离心、过滤、脱色、脱腥处理后，干燥得到日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白；它具有制备工艺简单，胶原蛋白提取率高，资源利用率高，提高经济效益等特点。