一种不添加食品添加剂海水鱼与淡水鱼混合鱼糕的加工方法

摘要

本发明公开了一种不添加食品添加剂海水鱼与淡水鱼混合鱼糕的加工方法，主要以海水鱼肉和新鲜淡水鱼肉为主要原料，以肥猪肉、纯净水、淀粉、食盐、味啉、生姜、小葱、鱼露做为辅料和调味剂制备的一种混合鱼糕。其鱼糕成品具有外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，并具有鱼糕制品的特有风味，低脂肪高蛋白，咸淡适中，且适合老、中、青、幼所有人群食用，产品的附加值是现有传统方法生产出来鱼糕的2倍。