一种即食红河紫山药粉及其制备方法

摘要

一种即食红河紫山药粉及其制备方法，所述红河紫山药粉的质量比配方是红河紫山药粉：燕麦粉：白糖为70：20：10；所述红河紫山药粉是将新鲜的红河紫山药经清洗、去皮、蒸煮熟化、干燥后粉碎至粒径200目的超微细粉。本发明制备的即食红河紫山药粉可有效保留红河紫山药的花青素、薯蓣皂甙、多糖等成份，充分发挥红河紫山药的功效，并且食用方便，口感好。