一种黄金海鲜堡及其加工工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种黄金海鲜堡及其加工工艺。本发明采用面包粉和裹浆粉混合作为裹粉，使海鲜堡具有丰的富口感和良好的外观，形象更加生动；并严格控制裹浆粉的用量，裹浆粉过多，会使得制得的产品容易掉渣，口感不佳；裹浆粉过少，则不能够很好的保持产品形状。本发明制得的黄金海鲜堡为鱿鱼、蟹肉和扇贝多种海鲜完美结合，且能够完整保持其原有的营养价值；将本发明的黄金海鲜堡油炸后，外皮酥嫩，具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点，可以作为一种方便食品，省时省力，满足了快节奏生活的要求和营养需求。