中药鲜根切片的保鲜方法及保鲜处理后的中药鲜根切片

摘要

本发明涉及中药制备领域，提供了一种中药鲜根切片的保鲜方法，包括如步骤：将制备的中药鲜根切片于质量浓度为25‑45％的乙醇溶液中浸泡1‑5分钟后用去离子水进行冲洗并晾干表面水分得预处理后鲜根切片；将预处理后鲜根切片置于密闭容器内进行杀菌处理；杀菌处理后，向密闭容器中通入保鲜气体，使得密闭容器中的气体包括：质量百分含量为93‑97％的CO

说明书

技术领域

本发明涉及中药制备领域，具体而言，涉及一种中药鲜根切片的保鲜方法及保鲜处理后的中药鲜根切片。

背景技术

中药材中不仅含有生物碱、植物蛋白、苷类、挥发油，还含有淀粉、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、鞣质和无机元素等成分，这些成分具有不稳定性，容易在加工等过程中流失或者发生变化。而大多数中药中药效最好部分在根部，将根部切片也是大多数药材公司的常见做法，而由于现有技术不成熟致使中药鲜根切片难于保存，这就导致市面上流通的切片大多是烘干炮制后的，而烘干炮制后的中药切片的药效很显然与中药鲜根切片药效不同。

发明内容

本发明提供了一种中药鲜根切片的保鲜方法，旨在改善现有的中药鲜根切片保鲜效果差的问题。

本发明还提供了一种保鲜处理后的中药鲜根切片，该保鲜处理后的中药鲜根切片新鲜程度较高，药效流失少。

本发明是这样实现的：

一种中药鲜根切片的保鲜方法，包括如步骤：

将制备的中药鲜根切片于质量浓度为25-45％的乙醇溶液中浸泡1-5min后用去离子水进行冲洗并晾干表面水分得预处理后鲜根切片；

将预处理后鲜根切片置于密闭容器内进行杀菌处理；

杀菌处理后，向密闭容器中通入保鲜气体，使得密闭容器中的气体包括：质量百分含量为93-97％的CO₂、质量百分含量为2.3-6.7％的H₂以及质量百分含量为0.3-0.7％的H₂O。

一种保鲜处理后的中药鲜根切片，采用上述的中药鲜根切片的保鲜方法保鲜得到。

本发明的有益效果是：本发明通过上述设计得到的中药鲜根切片的保鲜方法，由于其先通过合适浓度的乙醇浸泡，再在密闭容器中杀菌，保证了中药鲜根切片在保鲜储存中无微生物或极少微生物存在，使得保鲜效果好，灭菌后，通入保鲜气体，使密闭容器中存在合适比例的二氧化碳、氢气以及水，通过抑制细胞呼吸以及微生物生产，提高了保鲜效果；本发明提供的保鲜处理后的中药鲜根切片，由于是通过本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法保鲜后得到，故其较一般的保鲜方法保鲜后的中药鲜根切片新鲜程度高，药效损失小。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例提供的中药鲜根切片的保鲜方法以及保鲜处理后的中药鲜根切片进行具体说明。

一种中药鲜根切片的保鲜方法，包括如步骤：

S1、将制备的中药鲜根切片于质量浓度为25％-45％的乙醇溶液中浸泡1-5min后用去离子水进行冲洗并晾干表面水分得预处理后鲜根切片。

具体地，首先选购优质的中药材，然后将该优质中药材进行清洗，尤其着重对其根部进行清洗以去除根部附着的泥土及杂质，清洗完成后，将药材表面水分风干然后进行切片制得中药鲜根切片。

常温下配置质量浓度为25％-45％的乙醇溶液，并将配置好的乙醇溶液盛放于足够大的容器中，然后将制得的中药鲜根切片放置于乙醇溶液中进行浸泡，浸泡时间为1-5min。采用质量浓度为25％-45％的乙醇浸泡主要有两个作用：1.再次清洗，为防止制成鲜根切片前未清洗干净，此处采用乙醇再次清洗，洗去中药鲜根切片表面的顽固杂质。2.初次消毒杀菌，采用此浓度的乙醇杀灭中药鲜根切片表面的微生物，而乙醇浓度不易过低，过低则杀菌效果不明显，过高会破坏中药鲜根的细胞结构，使药性变化。浸泡时间选用1-5min，不易过短或过长，同样的，浸泡时间过短则杀菌作用不明显，浸泡时间过长则可能使中药鲜根切片药效发生变化。

浸泡结束后，将中药鲜根切片从乙醇溶液中捞出，用去离子水进行冲洗，冲洗去表面附着的乙醇溶液。冲洗完成后晾干中药鲜根切片表面水分，晾干过程可以是自然晾干也可以是风干自然晾干和风干不会破坏鲜根切片的药效，为加快工作进程，可以优选风干。风干完成后得预处理后鲜根切片。

S2、将预处理后鲜根切片置于密闭容器内进行杀菌处理。

具体地，将预处理后鲜根切片转移至密闭容器中，在预处理后鲜根切片转移至密闭器中后，对其进行杀菌处理，杀灭鲜根切片表面在预处理过程中未杀灭的微生物和在转移至密闭容器过程中附着的微生物，杀灭微生物后能够有效防止中药鲜根切片在保存过程中因微生物而引起中药鲜根切片的药效变化。

进一步地，杀菌处理是采用X射线、β射线或者紫外线对预处理后鲜根切片进行照射。用X射线、β射线或者紫外线能够有效杀灭预处理后鲜根切片表面的致霉微生物，能够有效避免后期保鲜过程中鲜根切片中营养物质和药效成分的消耗。

进一步地，当采用紫外线杀菌处理时，优选地，紫外线强度为180-210μW/cm³，照射距离为0.8-1.2m，照射时间为1-5h。当紫外线杀菌处理在上述条件下进行时杀菌更完全，紫外线能耗在保证杀菌更完全的同时更低，且不会破坏鲜根切片中的营养成分。

进一步地，当采用X射线杀菌处理时，优选地，X射线的照射时间为1-6min，该时间范围为较佳时间范围，X射线照射时间过长会使鲜根切片所含成分发生变化，照射过短则不能保证完全杀灭鲜根切片表面的微生物。

进一步地，当采用β射线杀菌处理时，优选地，β射线的照射时间为1-6min，该时间范围为较佳时间范围，β射线照射时间过长会使鲜根切片所含成分发生变化，照射过短则不能保证完全杀灭鲜根切片表面的微生物。

S3、杀菌处理后，向密闭容器中通入保鲜气体，使得密闭容器中的气体包括：质量百分含量为93-97％的CO₂、质量百分含量为2.3-6.7％的H₂以及质量百分含量为0.3-0.7％的H₂O。

具体地，杀菌完成后，对密闭容器抽真空，然后向密闭容器中通入保鲜气体，通入保鲜气体后使得密闭容器中的气体包括：质量百分含量为93-97％的CO₂、质量百分含量为2.3-6.7％的H₂以及质量百分含量为0.3-0.7％的H₂O。高含量的二氧化碳能够有效抑制鲜根切片中细胞的呼吸作用；氢气具有还原性，一定含量的氢气能够起到保色，防止鲜根切片中营养物质氧化的作用；而一定成分的水则能够抑制鲜根切片中水分流失。上述各成分具有较好的配比，使得二氧化碳、氢气和水能够更好地相互协同作用，以使得各成分对鲜根切片的保鲜效果发挥大最大程度。

进一步地，密闭容器中通入保鲜气体后，使得密闭容器中的气体还包括甲烷，其中CO₂质量百分含量为93-95％、H₂质量百分含量为2.3-4.7％、H₂O质量百分含量为0.3-0.7％，甲烷质量百分含量为2-4％的甲烷能够对鲜根切片起到保色的作用，同时甲烷与高含量的二氧化碳协同作用等于鲜根切片呼吸作用的抑制更加明显，能够更进一步延长鲜根切片保鲜时间。

进一步地，向密闭容器中通入保鲜气体后还包括将密闭容器置于2-8摄氏度的环境中。低温环境能够有效减弱中药鲜根切片细胞的呼吸作用，进而延长保鲜时间。

进一步地，向密闭容器中通入保鲜气体后，使得密闭容器内压力为外界压力的1.5-2倍。为防止灭菌不彻底，导致中药鲜根切片中微生物繁殖，提高密闭容器中的压力，抑制微生物的生命活动，延长中药鲜根切片的保鲜时间。

一种保鲜处理后的中药鲜根切片，其采用本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法保鲜得到。

实施例1

将中药鲜根切片于质量浓度为25％的乙醇溶液中浸泡5min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用紫外线照射，其中紫外线强度为180μW/cm³，照射距离为0.8m，照射时间为1h。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为97％的CO₂、质量百分含量为2.3％的H₂以及质量百分含量为0.3％的H₂O以及其他微量杂质气体。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.5倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于2摄氏度的低温环境中存放。

实施例2

将中药鲜根切片于质量浓度为45％的乙醇溶液中浸泡1min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用紫外线照射，其中紫外线强度为210μW/cm³，照射距离为1.2m，照射时间为5h。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为93％的CO₂、质量百分含量为6.7％的H₂以及质量百分含量为0.7％的H₂O以及其他微量杂质气体。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的2倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于8摄氏度的低温环境中存放。

实施例3

将中药鲜根切片于质量浓度为30％的乙醇溶液中浸泡2min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用紫外线照射，其中紫外线强度为200μW/cm³，照射距离为1m，照射时间为2h。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为94％的CO₂、质量百分含量为3％的H₂、质量百分含量为0.4％的H₂O以及质量百分含量为2.6％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.6倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于3摄氏度的低温环境中存放。

实施例4

将中药鲜根切片于质量浓度为18％的乙醇溶液中浸泡3min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用X射线照射，照射时间为1分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为93％的CO₂、质量百分含量为4.7％的H₂、质量百分含量为0.3％的H₂O以及质量百分含量为2％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.8倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于5摄氏度的低温环境中存放。

实施例5

将中药鲜根切片于质量浓度为35％的乙醇溶液中浸泡4min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用X射线照射，照射时间为6分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为94％的CO₂、质量百分含量为3％的H₂、质量百分含量为0.5％的H₂O以及质量百分含量为2.5％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.9倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于6摄氏度的低温环境中存放。

实施例6

将中药鲜根切片于质量浓度为32％的乙醇溶液中浸泡1min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用X射线照射，照射时间为3分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为93％的CO₂、质量百分含量为2.7％的H₂、质量百分含量为0.3％的H₂O以及质量百分含量为4％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.9倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于6摄氏度的低温环境中存放。

实施例7

将中药鲜根切片于质量浓度为40％的乙醇溶液中浸泡2min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用β射线照射，照射时间为1分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为93％的CO₂、质量百分含量为2.7％的H₂、质量百分含量为0.3％的H₂O以及质量百分含量为4％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.9倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于6摄氏度的低温环境中存放。

实施例8

将中药鲜根切片于质量浓度为40％的乙醇溶液中浸泡2min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用β射线照射，照射时间为6分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为93.5％的CO₂、质量百分含量为2.8％的H₂、质量百分含量为0.7％的H₂O以及质量百分含量为3％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的2倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于7摄氏度的低温环境中存放。

实施例9

将中药鲜根切片于质量浓度为43％的乙醇溶液中浸泡3min，然后用去离子水进行冲洗，冲洗完后风干表面水分得到预处理后鲜根切片。

将预处理后风干切片转移至密闭容器中对其进行杀菌处理，在本实施例中，杀菌处理采用β射线照射，照射时间为4分钟。杀菌处理完成后，对该密闭容器抽真空，并向其中通入保鲜气体，使得密闭容器中包括：质量百分含量为94％的CO₂、质量百分含量为2.8％的H₂、质量百分含量为0.4％的H₂O以及质量百分含量为2.8％的甲烷。通入保鲜气体后使得密闭容器中压力为外界压力的1.6倍，并将通入保鲜气体的密闭容器置于4摄氏度的低温环境中存放。

实验例

以常见的生姜为例，将鲜生姜切片，并鲜根切片平均分成9份，按实施例1-9提供的中药鲜根切片的保鲜方法进行保鲜一个月，一个月后取出并分别测定其中的挥发油含量，挥发油的测定依照2010版《中国药典》进行操作，并将收率记载至表1中。

对比例1

将与实验例相同理化性质且与每一实施例使用的质量相同的鲜生姜切片放置于3-5摄氏度的冰箱中冷藏一月后取出并测定其中的挥发油含量，挥发油的测定依照2010版《中国药典》进行操作，并将收率记载至表1中。

对比例2

取与每一实施例质量相同，理化性质相同的鲜生姜切片依照2010版《中国药典》所记载的挥发油的测定方法进行测定，并将收率记载至表1中。

表1各组生姜鲜切片挥发油收率

首先，实验者通过观察能够很明显看出，实验例中，在实施例1-9的方法下保鲜的生姜鲜切片的色泽形态好于对比例1条件下保存的生姜鲜切片，说明本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法能够有效对中药鲜根的色泽和形态进行保鲜。

其次，分析上表可知，实施例1-9的生姜鲜切片挥发油收率明显高于对比例1，并且基本与对比例2相同。说明本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法对生姜鲜切片的保鲜效果好，保存一个月后其中成分基本与刚制得的鲜切片相同，进而可以得知，本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法对所有的中药鲜根切片具有同样的保鲜效果。而实施例1-2平均收率小于实施例3-9的平均收率，结合上文，实施例1-2中密闭容器中气体不含甲烷，而实施例3-9中密闭容器中气体含甲烷，可以推知，保鲜气体中含有甲烷时对中药鲜根切片的保鲜具有积极效果。

综上所述，本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法，由于其先通过合适浓度的乙醇浸泡，再在密闭容器中杀菌，保证了中药鲜根切片在保鲜储存中无微生物或极少微生物存在，使得保鲜效果好，灭菌后，通入保鲜气体，使密闭容器中存在合适比例的二氧化碳、氢气以及水，通过抑制细胞呼吸以及微生物生产，提高了保鲜效果。

本发明提供的保鲜处理后的中药鲜根切片，由于是通过本发明提供的中药鲜根切片的保鲜方法保鲜后得到，故其较一般的保鲜方法保鲜后的中药鲜根切片新鲜程度高，药效损失小。

以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。