一种贮藏性能优异的藜麦杂粮面包的加工方法

摘要

本发明公开了一种贮藏性能优异的藜麦杂粮面包的加工方法，本发明中改变传统工艺中直接添加藜麦粉作为主原料，而是使用食用酒精对藜麦粉进行提取，再加入到面包中，提高面包的营养价值的同时，可以延长面包保鲜期，提取液中存留的食用酒精使面包产品的香气更加浓郁，口感更加松软。