一种红叶李红色素的提取工艺

摘要

本发明公开了一种红叶李红色素的提取工艺：(1)将干燥的红叶李粉与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调pH值至2-4，室温下，高速预处理，均质提取，过滤；(2)将过滤后的滤渣与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调节pH值至2-4，再次均质提取，过滤；(3)将滤液离心，收集上清液，冷冻干燥成粉末状，即得到红叶李红色素；本发明的提取工艺简单，对生产设备要求低，提取效率高，提取时间大大缩短，明显优于传统溶剂提取法。获得的红叶李红色素水溶性好，外观色泽好，性状稳定，适于作为食品添加剂和保健食品原料。