一种芦丁‑玉米醇溶蛋白‑酪蛋白酸钠复合纳米粒子及其制备方法

摘要

本发明提供了一种芦丁‑玉米醇溶蛋白‑酪蛋白酸钠复合纳米粒子及其制备方法。所述复合纳米粒子以芦丁为抗氧化剂，玉米醇溶蛋白为载体，酪蛋白酸钠为稳定剂，利用反溶剂法制得。本发明采用激光粒度仪、傅氏转换红外线光谱分析仪、扫描电镜等仪器对纳米颗粒表征结构进行分析，并对其得率，包埋率、缓释率以及抗氧化性进行了测定。结果表明，所述复合纳米粒子对芦丁有良好的包埋效果，且具有较小的粒径，在溶液中分布均匀；SEM 图片显示，复合纳米粒子呈球形，颗粒大小分布均匀；傅氏转换红外线光谱分析仪分析表明该纳米粒子分子内的羟基有所增加；且制备的纳米粒子具有一定的缓释比例和较强的抗氧化性。