一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的检测方法

摘要

本发明提供了一种利用金纳米材料光学吸收特性检测果蔬提取物抗氧化能力的新方法，用于果蔬提取物总酚含量和清除过氧化氢能力的检测。果蔬提取物作为还原剂，将Au3+还原成Au0，分别诱导金纳米颗粒(20nm～50nm粒径)在溶液中及其在二氧化硅硅球表面的生长，形成金壳复合结构，利用分光光度法表征所形成金纳米材料的等离子吸收峰，分别获取不同的还原能力；果蔬提取物通过清除过氧化氢，抑制金纳米壳的生长，利用分光光度计表征其对过氧化氢的清除能力，两者结合验证抗氧化能力的强弱。当果蔬提取物所诱导的金纳米颗粒粒径越小，SiO2@Au核/壳纳米粒子表壳越厚，紫外吸收峰强度越大，过氧化氢诱导纳米复合材料的吸光度值越大，过氧化氢加果蔬提取物后诱导生长的纳米材料的吸光度值越小，两者的差值越大，测定的总酚含量越高时，说明果蔬提取物的抗氧化能力越强，从而实现检测的目的。本发明能够定量检测果蔬提取物的抗氧化能力，具有简单易行、便捷高效的优点，结果准确可靠。