一种鲜天下保健生态老鹅的加工方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种鲜天下保健生态老鹅的加工方法，具体方法如下：（1）鹅的挑选及预处理；（2）腌制；（3）炖制。本发明加工出的鹅肉肉质鲜美、咸淡适口、肥而不腻、香气袭人，富含蛋白质，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的保健功效，炖制前使用本发明的腌制液进行腌制，赋予其果香和花香味，与鹅肉香味相融合，沁人心脾，能够有效促进鹅肉营养成分的释放，提高鹅肉的吸收率，使其具有增强体质、提高免疫力、消除疲劳、促进大脑发育和促进钙吸收的功能。