知耕堂香茶调制工艺

摘要

本发明公开了一种知耕堂香茶调制工艺，包括注香步骤和提香步骤，注香步骤将鲜花或喷水打湿的干花或香草、干茶叶进行隔空放置，其中香草均匀平摊放置在下层，干茶叶均匀平摊放置在上层后进行全封闭封装发酵；待发酵完毕，进行烘焙或烘烤，在升温速率保持不变的条件下，至烘干后的茶叶含水率为3～5％。本发明制备工艺简单，操作方便，适合于绿茶、红茶、半发酵茶，增添香味，可在不同季节，不同地点采摘鲜花或香草，也可以使用干花或干香草喷雾水打湿灵活配制，将茶叶增添不同香味，纯天然、零污染、纯绿色、环保，让茶叶在原有茶味基础上增添不同的香味，而不改变原本茶的口感味道，能闻花香，而不见花草，尝原本茶味，让茶具有更多可选性。