蟹黄开胃润肺鱼粒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蟹黄开胃润肺鱼粒，由以下重量份原料制成：草鱼300‑310、蟹黄30‑33、椰奶40‑43、蜂花粉10‑13、芭乐25‑28、玉米淀粉9‑11、麦芽糊精8‑10、卡拉胶4.5‑5、大豆脱脂脱腥蛋白粉5‑7、调味料和水适量；本发明鱼粒加工过程中原料种类多，有蟹黄、椰奶、芭乐等，煮制入味前采用了预脱水处理，能使煮制入味吸收的营养成分多，食用能开胃润肺，在加工过程中多次进行脱腥处理，去除鱼腥味效果好，另外在加工过程中添加了粘结剂也使得本发明鱼粒的粘聚性和咀嚼度优良。