一种富含氨基酸的青少年用海洋蛋白保健品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含氨基酸的青少年用海洋蛋白保健品及其制备方法，科学配伍多种海洋蛋白原料，利用微生物发酵和多步连续酶解工艺获得富含氨基酸的海洋蛋白保健产品，在实现海洋蛋白高值化开发利用的基础上培育新型海洋经济，满足青少年保健需求，提高生活水平。本发明采用“超声波辅助酶解+好氧发酵工艺+二次酶解”到的海洋保健产品色泽晶白，粉末状，无杂质，无苦味，总蛋白质含量≥98%，总蛋白质中分子量在1000道尔顿以下的肽含量≥90%。本发明方法生产周期短，成本低，不产生任何有毒有害物质，所得产品安全性高、功能活性好、营养均衡、易消化吸收，具有较好的促生长及促进记忆、提高学习效率等效果。