一种败酱草马蹄金酒及其酿造工艺

摘要

本发明公开了一种败酱草马蹄金酒及其酿造工艺，所述的败酱草马蹄金酒是以败酱草、马蹄金为主要原料，经原料预处理、浸泡、粉碎、芋艿处理、原料混合、加药、发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用浸泡与发酵相结合的酿造技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，通过发酵能够将浸泡后的原料继续加工利用，减少了原料的浪费，提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，缩短了陈酿的时间，提高了生产效率，改善了成品酒的品质与口感，使成品败酱草马蹄金酒的口感醇和、营养均衡、色泽稳定，且具有清热解毒、祛风止痛、止血生肌等作用。