一种豆制品用凝固剂及用该凝固剂制作的豆腐

摘要

本发明公开了一种豆制品用凝固剂及用该凝固剂制作的豆腐，豆制品用凝固剂由以下质量百分比计的原料组分榨汁后而成：柑橘6‑12%，猕猴桃76‑86%，芥菜8‑12%。本发明原料绿色天然，用该凝固剂制成的豆腐比传统的豆腐更香，带有水果香味，营养丰富，味道鲜美，口感滑润，经煮耐炖，是一种纯天然绿色食品。