制备改善糖脂代谢的壳聚糖和抗性淀粉聚合物的新技术

摘要

本发明涉及制备改善糖脂代谢的壳聚糖和抗性淀粉聚合物的新技术。抗性淀粉能有效抑制血糖，减少血清中胆固醇和甘油三酯，壳聚糖是天然的薄膜材料，具有抗菌性、抗氧化等多种功效，但是其难溶于水，功效难以发挥。而在特定条件下，壳聚糖和抗性淀粉可发生交联反应，生成大分子聚合物。通过电镜图观察，该聚合物外观均匀，表面光滑。通过对建立起的大鼠2型糖尿病模型进行聚合物饲养，发现该聚合物可以有效的降低2型糖尿病大鼠的血糖、甘油三酯、胆固醇和氧化应激指标，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。该聚合物的生产简单易行，且能充分发挥聚合物所具有的吸附特性，又能有效发挥两种原材料的协同作用，为治疗糖尿病提供了一种新型的食材。