一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法

摘要

一种判别晚粳稻米优异食味品质的方法，属于稻米品质分析技术领域。其包括以下步骤：以日本优食味品种“越光”为标准品种，测定该稻米直链淀粉含量、蛋白质含量、全Mg和全K的含量，并计算全Mg和全K的比值，从而确定标准值；取稻米样品测定该稻米直链淀粉含量、蛋白质含量、全Mg和全K的含量，并计算全Mg和全K的比值，如稻米样品的直链淀粉含量、蛋白质含量和全Mg和全K的比值与标准品种的标准值相仿，则确定该稻米样品具有优异食味品质。本发明可用于晚粳稻品质育种中对大量样品的测试以及粳稻生产中对栽培品种的食味测试。