酸橙片的制备方法及酸橙片

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种酸橙片的制备方法及酸橙片，其中制备方法包括以下步骤：将酸橙沿横径切片得到酸橙片；将酸橙片进行预冷冻；加经过预冷冻的酸橙片真空冷冻干燥至酸橙片水分低于3％、充氮包装。采用本发明的制备方法制备得到的酸橙片形色香均佳、复水性好，能较好的保护酸橙片中的Vc和柚皮苷含量。