一种咔奇之宝冰淇淋配方

摘要

本发明提供了一种更加美味可口和有创意的咔奇之宝冰淇淋配方。它包括如下组分：水果15％，天然果粉5％，纯牛奶10％，动物淡奶油5％，炼乳5％，幼砂糖5％，香草夹5％，马斯卡彭乳酪8％，朗姆酒12％，白巧克力30％。制作流程如下，先将水果速冻成块，再拿出来常温自然解冻，后用榨汁机搅拌成泥，过滤待用；再将纯牛奶，动物淡奶油，白巧克力，香草夹一起混合浸泡一个小时，再慢火加热到80摄氏度，熬三小时冷却后加入炼奶，幼砂粮，马斯卡彭乳酪，朗姆酒，水果，天然果粉，搅拌均匀，放入速冻装置速冻结冰后再搅拌均匀，将上述步骤重复三次以上制得。