一种云实山虎山楂三根酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种云实山虎山楂三根酒的酿造工艺，所述的云实山虎山楂三根酒以云实根、爬山虎根为主要原料，菊薯为基质，经过原料预处理、浸泡、菊薯处理、加药、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明对云实根、爬山虎根采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，使成品云实山虎山楂三根酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感绵柔、营养均衡，且具有祛风散寒、益精治虚、祛风通络、活血解毒等作用。