一种韩味仙山玉珠食品

摘要

一种韩味仙山玉珠食品，通过初制仙山玉珠、初腌仙山玉珠、制虾皮、制海椒料、制虾酱、酱制、配汤汁、包装等步骤完成；其有益效果是，通过这样制作，在原有的泡菜技术基础上，加入了特制的虾酱，使得仙山玉珠泡菜产品从雪白如玉的颜色变成了鲜红如花的红色，在颜色上别具一格；同时具有虾的鲜香和酒的醇香气味，在香味上也别具一格；再结合特有的汤汁，其口感不仅具有原有的脆嫩和香辣，还兼具了虾味和醇味；经过大量试吃和反馈，在我国东部和北部一带很受欢迎。