一种优良食味水稻食味品质的评价方法

摘要

本发明公开了一种优良食味水稻食味品质的评价方法，包括确立食味品尝的内容、确立品评的要求、米饭的制备和样品评分步骤。该方法较GB/T15682中增加了米饭蒸煮记录表；采用电饭锅进行大量样品米饭制备，采用以当地公认的同类型食味较好的品种作为比较同类型稻谷食味品质评价的对照品种，制定了更详细地评分记录原则和评分表，充分体现稻米食味品质评价试验的公平性、准确性，具有很好的可操作性和实用性。