一种山葵叶柄绿色素与辣根结合的绿色青芥辣及制作方法

摘要

本发明公开了一种山葵叶柄绿色素与辣根结合的绿色青芥辣及制作方法，属于食品加工技术领域。一种从山葵叶片、叶柄中提取天然绿色素与辣根结合的绿色青芥辣，各成分的重量比如下：山葵叶柄15%，山葵叶片20%，辣根粉40%，大豆油3%，山梨糖醇5%；盐2%；水12%；天然绿色素3%。