一种植物乳酸杆菌ATCC 8014与南丰蜜橘发酵饮料的制备方法

摘要

一种植物乳酸杆菌ATCC 8014与南丰蜜橘发酵饮料的制备方法，是利用新鲜南丰蜜橘原汁与植物乳酸杆菌ATCC 8014共发酵，通过将橘汁按不同比例稀释，在加入一定比例白砂糖后，探究不同浓度橘汁比例下的发酵液的风味。由实验人员参与品尝，并对发酵液进行评价，获取最佳的发酵浓度。本发明利用益生菌的分解与益生能力，使南丰蜜橘中营养物质分解成更易吸收的物质，使发酵饮料的风味更好。