五香小蒜辣酱香菜及其加工方法

摘要

本发明五香小蒜辣酱香菜及其加工方法提供了食用更诱人的技术创新辣酱菜食品，本项食品原料中用小蒜替代了大蒜，用香菜和五香速溶调料替代了含有香味的香椿、花椒嫩叶干制品，用黑芝麻替代了普通芝麻，加工五香小蒜辣酱香菜的生产步骤分为材料购备、鲜料处理、油煎熬制、瓶装灭菌四道工艺、其配方新颖，加工方法简便，生产成本更低廉，即保持了辣酱菜的辛香麻辣口味，又避免了普通辣酱菜中大蒜久食会损伤身体的缺陷，并增加了补益肝肾、养血益精、润肠通便和并能治疗中老年人群头晕耳鸣、须发早白、肌肤干燥的保健功效。