悟道乌龙功夫茶的生产工艺

摘要

本发明涉及一种茶的生产工艺。悟道乌龙功夫茶的生产工艺，其特征在于它包括如下步骤：1)采摘；2)凉青；3)日光萎凋；4)做青；5)杀青：当做青叶青味消失，兰花香香气显露时抓紧进行；杀青温度220℃，每锅投叶5斤，杀青叶茶香浮现，色泽黄绿，将手用力捏炒青茶叶不出水；6)揉捻：初揉3～4分钟，解块后即行初焙；初焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉解块，经三揉三焙形成颗粒后为止；7)烘焙；8)簸拣：慢烤后的茶叶最后经过筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成悟道乌龙功夫茶。所得到的悟道乌龙功夫茶的茶叶片黄绿适中，汤色黄绿明亮，花香味好；叶片不易破，制成的干茶颗粒园紧，泡饮时味醇厚，无苦涩味。