一种嗜酸乳杆菌冷冻干燥过程中的保护剂

摘要

本发明提供了一种嗜酸乳杆菌冷冻干燥过程中的保护剂，其配方组成为：70-120g/L的脱脂奶粉、40-80mL/L的甘油、30-70g/L的海藻糖、0.5-2g/L的抗坏血酸、3-8.5g/L的氯化钠，以及0-5g/L的明胶。该保护剂可以使冷冻干燥的嗜酸乳杆菌的存活率高达98.3％，与未添加保护剂直接冷冻干燥的乳杆菌的存活率(2.1％)相比，提高了46.8倍，菌粉活性可达1×1011cfu/g。