由含有淀粉的植物性材料制造植物性克非尔的方法及通过该方法制造的植物性克非尔

摘要

本发明提供不含来源于牛乳等的动物性脂肪成分、且对牛乳等有过敏反应的人也适合的克非尔及其制造方法。一种由含有淀粉的植物性材料培养得到的植物性克非尔以及该植物性克非尔的制造方法，所述制造方法包括：将含有淀粉的植物性材料液化来制造植物性材料溶液的液化步骤；使植物性材料溶液中含有的淀粉糖化的糖化步骤；在植物性材料溶液中接种克非尔粒的接种步骤；和在植物性材料溶液中培养克非尔粒的培养步骤。