萝卜汁饮料及萝卜去皮萝卜汁去异味的配制方法及设备

摘要

本发明提供了一种清凉、爽口、提神的萝卜汁保健饮料的配制方法及去掉萝卜表皮1－4mm的机械和去掉萝卜汁异味的设备，先将萝卜的表皮清洗，经本发明的去皮机去皮，破碎榨汁、微滤、脱气，经本发明去异味设备去掉萝卜汁原有的异味，把萝卜汁、薄荷、咖啡、柠檬酸、香精、白砂糖、纯净水按比例配制，再次真空脱气后，使用超高压冷杀菌机械杀菌和无菌冷罐装设备罐装，按现有技术最大程度保持了萝卜原有的色、香、味和营养成份。

说明书

技术领域

本发明涉及一种萝卜汁饮料及萝卜去皮和萝卜汁去掉异味的配制方法及机械设备，特别是一种具有清凉、爽口，提神、保健的萝卜汁饮料和可以去掉萝卜表皮1-4mm及把萝卜汁喷淋经风机吹动去掉萝卜汁异味的机械设备及提取的萝卜汁。

背景技术

在《本草纲目》中生菜菔(萝卜)取汁喝，清凉解渴，清痰止咳，治痢疾和失音，出五脏之恶气，使人健壮，现代医学鉴定萝卜汁含有多种人体所需的维生素众所周知，通过网络、报纸和国家知识产权局对萝卜、饮料的专利检索，检索到专利申请号94113163.7、98105094.8、01113826.2、00122302.X、03107852.4、200410062982.3、200410023779.5、98112415.1、00130028.8多条萝卜饮料的申请，主要采用冷冻、取汁和超高温及臭氧杀菌破坏了萝卜原有的营养成份，发明人经多年选择国内优质上品牌的萝卜种植试验把表皮1-4mm去掉，直接生吃口感很好，但经榨汁萝卜汁中有说不上来使人口感不易接受的异味，所以不能在饮料行业大批量生产，现在市场上用于工业大批量加工萝卜的去皮机械，只是通过高压水喷和毛刷对萝卜表皮的清洗，不能去掉萝卜外皮1-4mm带异味的一层。

发明内容

本发明的目的是提供一种以萝卜汁、薄荷、咖啡为主要原料和柠檬酸、香精、白砂糖、纯净水配制而成的口感清凉、爽口，具有提神、保健的萝卜汁饮料，及去掉萝卜表皮1-4mm的机械和把萝卜汁喷淋经风机吹动去掉萝卜汁异味的设备和该设备提取无异味萝卜叶的方法。

本发明的任务是如下方式完成的，A：选优质的无糖心、黑心的青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜用臭氧水将表皮清洗，再用萝卜去皮机去掉萝卜外层1-4mm带有异味的表皮，胡萝卜不用去皮，破碎榨汁，将榨出的萝卜汁微滤，去掉杂质，再用真空脱气机脱气，脱气后把萝卜汁上面的泡沫去掉，将脱色后的萝卜汁用去掉萝卜汁异味设备去掉萝卜汁原有的异味，得到萝卜原汁待用。

B：将柠檬酸、可溶性薄荷脑、白砂糖按比例溶入80-90℃的水中溶解，再把咖啡加进溶液中搅拌，冷却、微滤，得出调鼓味汁等用。

C：将A的萝卜汁和B的调味汁按比例进行均汁，再进行微滤、沉淀，将沉淀好的汁液用超高压杀菌设备进行杀菌，将杀菌的汁液无缝的和无菌罐装机械连接罐装，得出萝卜汁饮料。

本发明的原料按以下比例配制而成：

萝卜汁60-90％，咖啡2-10％、柠檬酸0.05-0.2％、可溶薄荷脑0.01-0.02％、香精0.01-0.02％、纯净水10-40％。

本发明萝卜汁饮料因在萝卜汁中加入了薄荷、咖啡主要原料和柠檬酸、食用香精、白砂糖、纯净水配制而成的具有清凉、爽口、提神的感觉，及采用萝卜去皮机把萝卜表皮1-4mm带异味的一层去掉和气动喷淋的方法和设备去掉了萝卜汁原有的异味，同时采用超高压冷杀菌将细菌杀死，而对萝卜汁的色、香、味的营养成份改变很小，延长了保质期为公众提供了一份清凉、保健的饮料，为发展规模农业，为农民种萝卜提供了增加经济收益的效果。

附图说明

图1是本发明萝卜去皮机不带安全盖的俯视图；

图2是本发明萝卜去皮机的刀片架和转动柱轴的局部剖视图；

图3是本发明萝卜去皮机电机的安装和电机齿轮的局部剖视图；

图4是图1萝卜去皮机的导航板和转动柱沿F-F线的剖视图；

图5是萝卜去皮机去皮厚度板和刀片沿D-D线的剖视图；

图6是本发明萝卜汁去掉异味设备的主视图及喷嘴和出泡沫口的局部剖视图；

图7是图6萝卜汁去掉异味设备沿C-C线的剖视图。

具体实施方式

下面结合图1-图5详细说明依据本发明萝卜去皮机的具体装置运行及其操作方法。

萝卜去皮机是由电机28的电机齿轮71的固定螺丝帽冒74把电机齿轮71固定在电机轴70上，由电机齿轮71带动转盘齿轮57和转盘43转动，转盘齿轮57是由多个螺丝56固定在转盘43和其一体的轴承套52的下面，轴承套52环绕在转盘43下面1周，轴承套52内有一个轴承54和外壳44内内圈的轴承安装处69连接，使转盘43转动，转盘43带动3个刀片架29以转盘43的中心为0为圆心进行转动，刀片架29由一个可转动的销31固定在转盘43上，在刀片架29上用两个螺丝33固定住萝卜去皮厚度板34和用螺丝46固定的刀片53，在刀片架29的一头安装有轴承51和轴承51的导航槽45，导航槽45由两个螺丝50固定在转盘43上，使刀片53在工作时不上下颤动，参照图5刀片53和去皮厚度板34的上端逐渐向转盘43的中心点O相反的方向倾斜，下端上下垂直，在转盘43有3个挡柱75挡住3个刀片架29，使3把刀片53和中心点O保持一定的距离，使3把刀片53不易碰到一起。

在进料时由电机齿轮71带动转盘齿轮57，转盘齿轮57依次带动齿轮66、轴62，变速齿轮59、58使转动柱轴41和转动柱42同时转动，转动柱42周边旋有小齿，转动柱轴41由两个轴承安装在转动柱轴外壳40内，转动柱轴外壳40由多个螺丝49和轴承套60连接，轴承套60内有两个轴承70使轴62可以转动，轴承套60外安装了两个轴承61，两个轴承61中间由套63把两个轴承61上下分开，转动柱轴外壳40的另一端有多个螺丝36固定住盖77，转动柱42由螺丝和转动柱轴41连接，在转动柱轴外壳40上面用多个螺丝47固定住导航板35。参照图4，导航板35的下端和转动柱42的弧面有3-6mm的距离，导航板35的下端垂直于转动柱42的中心，以转盘43的中心点O为圆心，从导航板35的下面向上逐渐向中心点O相对于方向倾斜。3个转动柱轴外壳40的一端固定有挡板38和外壳44上的挡柱37，挡住3个转动柱42和中心点O保持一定的距离，使3个转动柱42碰不到一块。转动柱轴外壳40由和其连接的轴承套60外边的轴承61进行转动。组装好的独承套60和转动轴柱外壳40连接好，装进外壳44的轴承套32内，再用螺丝帽冒67把齿轮66安装在轴62上，再把齿轮盖65用多个螺线68固定在外壳44的下面。

把电机28用3个螺丝75固定在外壳44上面，再用螺丝帽冒74把齿轮71固定在电机轴70上，把电机齿轮盖73用多个螺丝72固定在外壳44下面，在外壳44的下面有3条腿55支撑起萝卜去皮机。安全盖48由6个螺丝64固定在外壳44上，安全盖48和电机28交错处有一孔穿过电机28。

该萝卜去皮机械的操作方法是按以下步骤完成的，先启动电机28使转盘43沿N的方向带动3把刀片53，3个转动柱42沿H的方向从上向中心点O同时转动，把萝卜的下面(就是种植时靠土的带尖的一端)从去皮机上端的转盘43和中心点O处顺着3个导航板35按图4E的方向向下推动，把3个导航板35推向离中心点O处相反的方向，由3块弹簧板79推动3个转动柱外壳44，使3个转动柱42同时挤压住萝卜，转动柱42沿H方向转动，接触到萝卜时快速向刀片53推进，刀片架29在快速转动时，去皮厚度板34上端的K处先触到萝卜表皮，在弹簧板30的压力下使去皮厚度板34紧靠着萝卜表皮，并顺着萝卜的下表皮逐渐向下转动，刀片53M处同时接触到萝卜并开始去皮。图5的去皮厚度板34和刀片53上部K和M处带有斜度，刀片53的斜刃和直刃都比去皮厚度板的斜度和直边低2-3mm，使萝卜先推开去皮厚度板34使刀片53不易陷进萝卜内。

萝卜去皮机的实施例2

在3个转动柱轴外壳40一端的多个螺丝36固定的盖77处直接安装3个同步电机和变速齿轮箱带动转动柱轴41。

下面结合图6、图7详细说明依据本发明提出的萝卜汁去掉异味设备的具体装置及其操作方法。

萝卜去掉异味设备的装置是一个风机2和空气流通器3相连接，在空气流通器3的中心有一高压喷淋嘴10，高压喷淋嘴10和输液管11连接，输液管11和空气流通器3焊接，并有一端在空气流通器3的外面，空气流动器3是用不锈钢焊制的中间为空心的不锈钢桶。玻璃喷雾观察窗8是由固定板6和螺丝7用橡胶垫或密封胶固定在空气流通器3的外边用以观察喷雾的状况。空气流通器3由支架9支撑离开地面600-1000mm，以便操作。在空气流通气3的上面有多个螺丝4固定住盖板5，把盖板5打开可拆卸清理或安装截雾网框。截雾网框13是由3-5mm厚的不锈钢板焊接而成，在截雾网框13的两边有上下固定的不锈钢丝或尼龙线连接而成的截雾网25，在截雾网框13的四个角焊有垫块24，以保证两个网框之间有一定的间距，把截雾网框13在盖板5处按放到空气流动器3里面，由焊接在空气流动器3内的多个固定挡板12挡住截雾网框13使其不易倾斜。在空气流动器3的下端有一萝卜汁和泡沫分离槽23，在分离槽23的下面有一出萝卜汁的开关14和出萝卜汁管15，在萝卜汁和泡沫分离槽23的一边有一观察窗16，观察窗16由多个螺丝17和固定板18用橡胶垫或密封胶固定在分离槽23和空气流动器3的一边。截雾网框13的下面有3-5mm的空隙27供萝卜汁流到分离槽23中。

该萝卜汁去掉异味设备的操作方法是按以下步骤完成的。

先把截雾网框13放到空气流动器3里面，固定好盖板5，再启动风机2，空气在进风口1进入空气流动器3，再把萝卜汁经液体高压泵或把萝卜汁放在罐内通过空气压缩泵使其压力达到3.5-8mpa，萝卜汁通过输液管11和高压喷淋嘴10沿A的方向喷淋出雾，在风机2的压力下使雾气沿B的方向流向截雾网25，雾气碰到截雾务网25变成水珠顺着截雾网25流到截雾网框13和空气流动器3的空隙27中，在80-100个截雾网框13的拦截下，把雾气转变成汁，萝卜汁经截雾网框13下面的空隙27流到萝卜汁和泡沫分离槽23，萝卜汁经出汁管15流出。萝卜汁的异味沿空气流动器3在萝卜汁异味出口26排出，再经其它管连接到室外。在空气流动器3的内下部焊接有高20-30mm的萝卜汁挡板22，在观察窗16有一和接截挡板22上边同一水平的刻度线28，以供观察萝卜汁和泡沫在刻度线的位置，用开关14控制好萝卜汁的流量，使泡沫在萝卜汁挡板22的上面流到泡沫流出通道21中，泡沫再经过泡沫流出嘴19流出，在泡沫流出通道21的上面焊有空气挡板20，空气挡板20比泡沫流出嘴19和泡沫流出通道21连接处低20-30mm，使空气挡板20在泡沫的压力下挡住萝卜汁的异味吹不到室内。