一种速冻香菇猪肉馅饼及其制备方法

摘要

一种速冻香菇猪肉馅饼及其制备方法，它涉及一种馅饼及其制备方法。它解决了目前速冻饼食用前都需要长时间再加工和无法采用微波加热的问题。馅饼按重量份数比由90～110份面粉、55～65份水、0.7～1.3份酵母粉、1.2～1.8份糖、1.5～2.5份盐、35～45份香菇、8～12份白菜、45～55份新鲜猪肉、0.7～1.3份酱油、0.4～0.6份味精、4～6份色拉油和1.5～2.5份香油制成。馅饼制备方法：a.制作饼皮；b.制作饼馅；c.包馅成型；d.双面煎烤；e.速冻。本发明速冻香菇猪肉馅饼为熟制品，取出微波加热90～100s即可食用，微波加热后的馅饼内外受热均一，外表金黄；饼皮易于人体消化吸收；饼馅为大颗粒，口感、口味好且保留了大量的营养成分。本发明速冻香菇猪肉馅饼的制备方法简单、机械流水线生产，保证了馅饼的卫生安全。